Neuhaus Neotec lança o NEOROAST 60

Jun 01, 2023

Neuhaus Neotec conta ao Global Coffee Report sobre o torrador de última geração em sua série NEOROAST, o NEOROAST 60, e como sua tecnologia patenteada permite maior flexibilidade de torra.

De acordo com o fabricante alemão de equipamentos de torrefação Neuhaus Neotec, a demanda do mercado por equipamentos de torrefação de pequeno a médio porte prevalece no cenário de cafés especiais.

Para atender a essa necessidade, a Neuhaus Neotec desenvolveu o mais novo integrante de sua série NEOROAST, o NEOROAST 60. Trata-se de um torrefador ampliado capaz de torrar lotes de 20 a 60 quilos com capacidade de até 500 quilos por hora.

"O NEOROAST 60 foi projetado para torrefadores especiais e produção de lotes menores e tem um design exclusivo para o desenvolvimento ideal de sabor e aroma. Ele também é equipado com um sistema de recirculação de ar quente para economizar energia", disse o diretor de marketing da Neuhaus Neotec, Lars Henkel .

"Um cliente ideal seria um torrefador iniciante de café especial que busca expandir a produção de café especial após um lançamento bem-sucedido no mercado e que tenha alguma experiência em torrefação de café."

A Henkel diz que os ciclos de torrefação podem ser concluídos em apenas quatro minutos, ou até 20 minutos, se o cliente desejar, oferecendo flexibilidade de produção.

“A torrefação NEOROAST 60 difere completamente dos projetos convencionais. Ela opera sem agitadores de grãos ou partes mecânicas, usando apenas ar para movimentar o café rotacionalmente e aquecer os grãos de forma homogênea, sem quebra, abrasão ou pontos quentes”, diz Henkel.

"O silo de grãos verdes [segurando] contém um lote e é equipado com uma corrediça controlada automaticamente. A corrediça sólida fornece a separação térmica do silo pré-carregado com café verde do ciclo em execução. Assim que o operador inicia a torrefação, o escorregador libera o café verde na câmara."

Um queimador de gás aquece o fluxo de ar e um tubo e uma placa perfurada no fundo da câmara de torrefação o alimentam na câmara de torrefação.

Para a Neuhaus Neotec, a maior limitação no perfilamento da torra é a inércia térmica do sistema, que se torna mais restrita quanto maior for o volume de café a ser controlado por temperatura. O fabricante alemão reconheceu esse problema desde o início e desenvolveu um sistema de torrefação por ar quente chamado Rotating Flexible Batch, uma tecnologia que a Henkel diz ser mais eficiente em termos de energia e dinâmica do que os sistemas típicos de torrefação disponíveis no mercado.

"Devido à inércia térmica significativamente menor do sistema de torrefação, podem ser executados perfis de torra que não são possíveis no processo de torrefação tradicional devido a restrições físicas. O registro preciso da temperatura do produto na cama do grão de café, bem como o curto tempo de resposta do ar quente à medida que o calor é transferido para novos valores predefinidos de temperatura, permite que o torrefador faça alterações de curto prazo no perfil, mesmo durante o processo de torrefação em andamento", diz Henkel.

Terminado o ciclo de torra de acordo com os parâmetros pré-estabelecidos, o café é descarregado e resfriado por um resfriador circular tradicional. Um ventilador suga o ar do ambiente através da cama de grãos de café, auxiliando na refrigeração. Os operadores podem até mesmo adicionar um descaroçador sob demanda, livrando os grãos de café torrados de quaisquer pedras ou materiais estranhos.

A série NEOROAST inclui dois outros tamanhos: o NEOROAST 15, com tamanho de lote de cinco a 15 quilos e capacidade de até 120 quilos por hora, e o NEOROAST 30, com tamanho de lote de 10 a 30 quilos e capacidade de até 240 quilos por hora. Os ciclos de torrefação podem ocorrer entre cinco a 20 minutos. O sistema de recirculação de ar quente também está disponível no NEOROAST 30.

"A nova máquina NEOROAST traz esta tecnologia para torrefadores especiais menores e permite um projeto de curva de torrefação preciso em uma ampla faixa de temperatura", diz Henkel.

Devido às suas muitas vantagens, a Henkel afirma que esse processo ergonômico é amplamente aceito no setor industrial em todo o mundo.

"Nossa tecnologia RFB faz de nossos torrefadores as máquinas de torrefação com maior eficiência energética de sua categoria e impressiona com sua gama exclusiva de opções de perfis de torrefação. Hoje, eles fazem parte do equipamento padrão em muitas grandes torrefadoras para vários produtos de café, desde torrefação produção de café solúvel. Já vendemos o primeiro torrefador NEOROAST 60 para uma empresa alemã do setor de eventos", afirma Henkel.